学校周边小吃存在哪些缺点?
学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分,但是通过调查发现,大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见,主要表现在以下几个方面:
小吃周边环境差。
除造成大量污染之外,占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地,城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱,影响大家学习生活, 经营者逃避管理,极易造成混乱,难以整治,不利于城市建设和管理。
缺乏一个标准化的机制。
小吃虽有其独特的风味,但是缺乏一个集中的销售点,小吃摊点大多零零散散,分散在各个摊位,而且,经营者也没有规定统一的服装,显得杂乱无章。
卫生条件不符,基础设施不够健全。
这也是学校周边小吃中出现的最多问题。有以下卫生问题需要解决:
(1)个人卫生情况:很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装,个人卫生不令人满意。
(2)经营操作过程中的卫生情况:很多老板用一个案板、一把刀生熟混切,很不卫生。还有的一些油炸小吃,油反复使用,影响身体健康!
(3)小吃食材的卫生情况:各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品,其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况,也不如人意。
(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生,如小吃摊桌椅的卫生,盘碗的洗涤及消毒条件,都没有保障。
(5)环境问题:学校周边小吃带来的环境问题,也是影响最大最严重的问题。 ——缺乏创新,花样不多,形式单一。 想到学校周边小吃,人们的第一印象就是琳琅满目,花样繁多,但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃,这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足,很难在当今多元化的市场中生存下去。
校园周边小吃有什么危害?
危害一:从业人员未经过健康检查,无健康证,无从得知他们是否患有有碍食品安全的疾病。《食品安全法》的规定,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
危害二:无固定经营场所,无防尘、防蝇等设施,无工作衣、帽,不使用无毒、清洁的售货工具。一面收钱一面拿吃的东西,成为疾病的传染源。
危害三:进货渠道得不到保证。多数不是从正规的证、照齐全的商家进货,有的未经检验检疫,有的对食用油反复使用,油加热的时间越长,温度越高,产生的致癌物等有害物质越多。甚至用“地沟油”,还有些流动商贩为了牟利,使用低价、劣质甚至过期的原料,大大增加了食品的安全隐患。
危害四:为吸引食品安全辨别能力较弱的学生,往往在食品中非法添加一些添加剂。比如一些不允许添加的人工合成色素,它可以让食物更好看,也可以掩盖腐败变质现象,但食用后就可能对中小学生的身体健康造成危害。尤其是严重变质,它所产生的醛、酮、酸等物质,会破坏脂溶性维生素,导致食用者肠胃不适、腹泻,长期食用会损害肝脏。
危害五:街头摊点流动性大,餐具、纸具、纸巾、塑料包装袋等也大都没有经过消毒处理。环境不干净,食物容易沾染到尾气、灰尘等。
危害六:学生们喜欢的油炸类、腌制类、烧烤类食品,都是世界卫生组织公布的垃圾食品。但卫生得不到保证,易引起肠道疾病。像痢疾、肠炎,以及食物中毒的情况都可能发生。另外,在营养方面存在着很大的问题,不利于学生的营养健康,经常食用会严重影响孩子的健康发育,经常进食易导致肥胖,且易引发高血脂症和冠心病。有研究表明,常吃油炸食物的人,其癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
危害七:流动摊贩常造成交通拥堵,场面混乱,存在极大的交通安全隐患。部分小吃车载有液化气瓶,有些液化气罐已经有锈蚀痕迹,不知是否经过相关部门检验,存在很大的安全隐患。
那么面对隐患重重的校园周边小吃是否我们就束手无策了呢?并不是,我们要从下面两方面着手加以管控。
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