如何区分羊前腿和羊后腿？炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味？

2023-05-08 08:35:50 来源：环球快报网

如何区分羊前腿和羊后腿

看羊腿的弯曲幅度

由于羊在活动中前腿受力比较小，平时主要靠后腿支撑身体，尤其是扬起前腿攻击同伴时，更是全身重量都压在了后腿上，所以羊前腿比较直，后腿会比较弯。

看羊腿的弯曲方向

一般来说，羊前腿是向后弯曲的，而羊后腿是向前弯曲的。

看是否有羊骨拐

羊骨拐就是羊膝盖骨，只有羊后腿才有羊骨拐，并且每条后腿只有一个羊骨拐。

炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

材料：羊肉，生姜，葱，料酒，盐，酱油，甘蔗段，白萝卜，红枣。

做法：

1.确保羊肉是新鲜的，羊肉切块，锅中放入清水，料酒，大量的生姜，葱，放入羊肉大火烧开。

2.水开将羊肉捞出清水洗干净，这样能有效去除羊膻味。

3.处理好的羊肉放入电饭锅，锅中加入清水料酒生姜片，甘蔗段，白萝卜，红枣。盖上锅盖调至煮饭模式。

4.水滚后打开看水是否还够，如果还够水就继续盖上盖子炖，不用翻。

5.大概炖有半个小时之后打开看看，当看到汤已经不能完全没过材料就可以加入盐、酱油调味。

6.最后炖至羊肉软烂就可以出锅了。