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炒猪腰需要焯水。猪腰焯水的目的主要是去除猪腰里面的血水和腥味。如果没有焯水直接炒，猪腰的骚味会很重，从而会影响食用的口感，而焯水后不仅骚味减小了，吃起来也会更美味。
炒猪腰到底需不需要焯水
猪腰一般是用冷水进行焯水，将猪腰下锅后用冷水烧开。
焯水后的猪腰，可以使炒出来的颜色更加鲜亮，同时还可以提升猪腰的口感，使猪腰更加软嫩。
猪腰含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及一些微量矿物质元素，能给人体补充大量的营养。
猪腰和什么搭配最好
一、猪腰子+黑木耳
功效：猪腰子有 补肾 利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低 心血管 病发病率，起 养颜 、抗衰老的作用。
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